Стоит ли поступать на “Гостиничное дело”? Рекомендации для абитуриентов

Многие до сих пор воспринимают “Гостиничное дело” как узкую специальность — только для тех, кто хочет работать в отелях. Но индустрия гостеприимства давно стала одной из самых масштабных и быстрорастущих сфер в мире. Только за последние годы в ней работают сотни миллионов человек, а новые вакансии появляются каждые 2 секунды.

Почему это не только отели? Индустрия шире, чем кажется: это и управление ресторанами, и ивент-сфера, и круизные лайнеры, а еще маркетинг, финансы, продажи и премиальные курорты. Специалисты этой сферы достаточно просто найдут работу в России или за рубежом — если знают английский.

Если отвечать на вопрос прямо: да, эта специальность перспективная. Если есть амбиции и желание — можно точно получить высокооплачиваемую должность. Но также многое зависит от качества образования.

Где учиться 

В России по этому направлению обучают как государственные вузы, так и международные профильные университеты (например,  SWISSAM). Здесь готовят будущих специалистов по Швейцарской программе бакалавриата “Международный менеджмент индустрии гостеприимства”. Партнер SWISSAM — IMI (Международный институт менеджмента, Швейцария, г. Люцерн). Выпускники SWISSAM получают Швейцарский диплом, который высоко ценится работодателями по всему миру. 

Государственный вуз и Международный университет: отличия 

1. “Всего понемногу” / Только профильные предметы

В классических государственных вузах студенты обычно изучают общеобразовательные дисциплины: историю, философию и другие предметы.

В международных университетах, в том числе в SWISSAM, в расписании только те дисциплины, которые нужны в работе. Например, финансовый менеджмент, гостиничные компьютерные системы, гостеприимство класса люкс и другие прикладные предметы. С первого курса у студентов формируется понимание индустрии: они знают, как решать те или иные задачи. 

2. Много теории / Много практики

Во многих госвузах практика — это, скорее, короткое знакомство с работой. Теоретических занятий и лекций все же больше. В международном образовании делают акцент на практике, реальных кейсах и проектах. Студенты создают бизнес-планы, организуют мероприятия, запускают “рестораны на один день” и работают с задачами, максимально приближенными к реальной работе. К примеру, в SWISSAM отдельная часть обучения — занятия на кухне, где студенты проходят основы кулинарии и ресторанного сервиса.

3. Лекции в огромных аудиториях / Индивидуальный подход

Еще одна особенность традиционного образования — потоковые лекции. В больших аудиториях студентам сложнее включаться в процесс: не всегда удобно задавать вопросы, а преподаватель физически не может уделить внимание каждому. В международных университетах занятия проходят в небольших группах до 20 человек. Это более персональный подход: преподаватель может адаптировать задания под сильные стороны каждого студента, а студент — точно получит ответы на свои вопросы. 

4. Ознакомительная практика / Оплачиваемые стажировки в России и за рубежом 

Как это часто бывает в госвузах: главное в практике — отчет и оценка. Сама практика — это, скорее, обязательный пункт, чем полноценный профессиональный опыт. В зарубежных программах стажировки — важнейшая часть обучения. К примеру, в SWISSAM программа построена так: 6 месяцев студенты учатся в кампусе, остальные 6 месяцев — проходят стажировку. Это реальная работа, за которую они получают деньги. Где стажируются студенты? В крупных отелях и ресторанах (Four Seasons Lion Palace, LOTTE, DUO Band), а также на курортах Турции, Черногории, ОАЭ и на Карибских островах. Если нужно, карьерный менеджер университета помогает найти место для стажировки.

5. Занятия в стенах университета / Выездные экскурсии в отели и рестораны

Индустрию гостеприимства сложно изучать только по учебникам. Поэтому отдельное время в международных программах отводится на образовательные экскурсии и знакомство с реальным бизнесом и топ-менеджерами. Например, студенты выезжают в люксовые отели, загородные комплексы, гольф-клубы и не только. Многие так находят место для стажировки или работы.

Кому подойдет “Гостиничное дело”

Тем, кто:

любит общаться с людьми и легко находит общий язык с ними

хочет работать в любой точке мира или любит путешествовать

хочет строить карьеру уже во время обучения

мечтает занимать руководящую должность и управлять командами

Что нужно, чтобы построить успешную карьеру:

получить прикладное образование;

получить опыт в сфере: проходить стажировки уже во время учебы, учиться у преподавателей-практиков;

работать над реальными проектами;

знать английский — если в планах работа за границей

Какие профессии есть в сфере гостеприимства и с чего начать? Подробнее об этом на сайте SWISSAM.

Автор: редакция

Фото: пресс-служба университета SWISSAM